Склад червоної ікри: що необхідно знати поціновувачам цього продукту
Склад червоної ікри, як і будь-якого продукту, виробник зобов’язаний вказувати на баночці, тому перед покупкою Ви можете заздалегідь вивчити її вміст.
Отже, перш за все в складі має бути зазначено з якої риби сімейства лососевих проведена дана ікра. Крім цього до складу червоної ікри включени- рослинне масло, сіль і два обов’язкових консерванту, без яких ікра, яка більш ніж на 30% складається з білка, зберігатися просто не зможе. Будь-які інші добавки при виробництві червоної ікри не допускаються. До речі, згідно із законом, компоненти зазначені на етикетці в складі продукту повинні згадуватися в порядку убування маси. Тому на етикетці з червоною ікрою Ви прочитаєте склад в такому порядку: ікра червона, масло рослинне, сіль, консерванти.
Навіщо потрібні консерванти?
Червона ікра, склад якої ми розглядаємо – це білковий продукт, який не може зберігатися довго не піддаючись консервації або заморожування. Від більшості консервованих продуктів червона ікра відрізняється тим, що не підлягає стерилізації: вона занадто ніжна, тому при сильному нагріванні може перетворитися в однорідну, кашоподібну масу. Єдиний спосіб зберегти зовнішній вигляд і корисні властивості ікри і при цьому дати можливість продукту тривалого терміну зберігання це додати невелику кількість консервантів і розфасувати ікру в баночки під вакуумом. Головне питання який лякає борців за здорове харчування – це кількість і нешкідливість консервантів, які містить цей продукт. Чи можемо порадувати любителів здорової їжі, адже основним консервантом червоної ікри є звичайна кухонна сіль. Червона ікра повинна бути просолена правильно, вміст солі повинно бути не менше 4%, але не більше 6% – це показники для ікри 1 сорту, для ікри 2 сорту ікра може бути просолена трохи більше сильно до 7%, але не менше 4%. В якості додаткових, а не основних консервантів, використовуються дві безпечні і дозволені добавки: сорбінова кислота Е200 і уротропін Е239. Присутність цих консервантів в ікрі в кількості не більше 0,1%, передбачено ГОСТом, дозволяє ікрі довго зберігається і не приносять шкоди організму людини. Якби не ці консерванти, ми б, звичайно, не змогли насолоджуватися смаком улюбленої червоної ікри 12 місяців в році. Додавання консерванта дозволяє зберігати ікру 12 місяців і купувати цілий рік.
Тепер ми знаємо, що тільки правильно приготована ікра буде дійсно корисною і поживною для Вашого організму! Всього лише ложечка такої червоної ікри з ранку подарує енергію і сили на весь день.
До речі, запрошуємо вас зробити покупку цього дивно корисного продукту.
В «1 ікорному Супермаркеті» завжди в продажу тільки найкраща ікра червона, склад якої строго відповідає вимогам ГОСТу для її виробництва.
