Что такое белковая икра и ее отличия от натуральной икры? Белковая икра – это продукт, по виду и вкусовым качествам имитирующий натуральную красную или черную икру. Выведен специально, как более […]

Кижуч относится к роду лососей. Хоть численность его не слишком велика, он считается ценной промысловой рыбой. Распространен кижуч больше на американском побережье Тихого океана, на юг до Калифорнии, входит в реки […]

Красная икра добывается из горбуши, кеты, форели и прочих рыб. Извлекается она из рыб в течение первых 4-х часов после вылова. Она далеко не всегда была деликатесом, ведь в какой-то […]

Красная и особенно черная икра – это популярные украинские деликатесы. Этот продукт потребляется, как дорогая премиум закуска. Ее используют в качестве украшения праздничного стола, фуршета. Стоит икра недешево, она добывается […]

Из всех представителей рода тихоокеанских лососей горбуша является самым многочисленным. Обитает в северной части Японского моря, в Британской Колумбии и юго-восточной части залива Аляска, но естественный ареал постоянно расширяется и расселение из […]

Наверное, каждый, кто покупал красную икру, хоть раз слышал о периоде нереста рыбы. В обществе сложился четкий стереотип того, что натуральная икра может быть произведена только в этот самый период. […]

Такая икра не имеет ничего общего с настоящей лососевой икрой и уж точно не несет никакой пользы для организма. Она делается из молока, желатина и куриных яиц, плюс добавляются ароматизаторы, […]

Чавыча – наиболее ценная рыба во всем мире. Она привлекает своими гигантскими размерами и уникальным вкусом.  Японцы называют чавычу «князем лососей», а американцы — king salmon — «король-лосось». К примеру, на […]

Дегустация и подача икры — это особый ритуал, которые можно по праву сопоставить с королевским приемом. Как же в высшем обществе принято поедать этот изысканный продукт? Разберемся подробно в нашей […]

Первые рыбокомбинаты работали по сезонному принципу — зимой готовились к путине, а с подходом лососевых рыб добывали их в прибрежной зоне в основном морскими ставными неводами. Неводы были тяжелыми и […]